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原稱為「瀨東場」的井仔腳鹽田是北門鹽場所屬的歷史最悠久的鹽田，是北門鹽場的第一口鹽田，興建於清嘉慶年間，至今已有一百八十多年的歷史。
「井仔腳瓦盤鹽田」其實有點繞口，為何這裡稱為「井仔腳」？
因為這裡原是荒漠的海灘，因在沙灘中有一小沙丘，沙丘旁有地下水湧出形成井的樣子，因而得名「井仔腳」。
又為何井仔腳的鹽田又稱為「瓦盤鹽田」？
瓦盤鹽田是早期鹽民為避免粗鹽和土壤相黏，將破裂的瓦盤碎片以人工拼貼手法，鋪設在鹽田結晶池上，和泥土隔離，方便採收為更潔淨的粗鹽，馬賽克成為鹽鄉獨特的人文景觀。
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